Jedzenie … Jedna z podstawowych czynności podtrzymujących życie. Czy tylko? W żadnym razie. Zaspokojenie głodu to tylko jeden z celów, jakim służyła i nadal służy konsumpcja. Nawet wśród ubogich warstw społeczeństwa, ale przede wszystkim wśród zamożnych - wspólne spożywanie posiłków było rytuałem, stanowiło również pretekst i okazję do spotkań towarzyskich i podkreślenia swojego wysokiego statusu społecznego oraz stanu posiadania, służyło nawet rozwiązywaniu konfliktów politycznych. Przede wszystkim jednak biesiadowanie było niezwykle pożądaną, lubianą i jedną z niewielu rozrywek - zarówno w życiu codziennym, jak i od święta. Ceniono nie tylko wyjątkowe doznania smakowe, ale również wizualne, a ucztowaniu najczęściej towarzyszyła muzyka oraz inne atrakcje.
Nasze wyobrażenia o sposobach żywienia w czasach minionych nie zawsze są zgodne z historyczną rzeczywistością, poznaną dzięki naukowym dociekaniom. Często powielamy zasłyszane stereotypy i wydaje nam się, że dieta naszych praprzodków była uboga, a smaki jałowe. Nic bardziej mylnego. Od zarania dziejów bowiem ludzie o wiele skrupulatniej i szerzej niż czynimy to współcześnie, korzystali ze wszystkich dobrodziejstw natury – dzikiej i tej okiełznanej - lasu, pola, ogrodu. Repertuar przypraw od starożytności był bardzo szeroki – począwszy od soli i pieprzu, przez rozmaite przyprawy ziołowe, powszechnie dostępne, aż po egzotyczne, których wybór w ciągu wieków stale się powiększał.
Po wielu stuleciach liczne składniki codziennych posiłków uległy niewielkim zmianom, wiele sposobów ich przechowywania oraz przyrządzania – również. Największe przekształcenia dotyczą zaplecza kuchennego, naczyń, za pomocą których przygotowywano potrawy, sposobów ich podawania oraz wielu obyczajów związanych ze spożywaniem posiłków.
Wystawa, na którą pragniemy zaprosić, ma być smakowitym, aromatycznym i barwnym przeglądem kuchennych i jadalnianych gustów naszych przodków, przybliżeniem niektórych dziwactw, ciekawostek, zwyczajów, ale także trudnej codzienności ubogich i kolorowej obfitości bogatych. Serdecznie zapraszamy!
